用35度左右的温水化开酵母，再倒入面粉中，揉成光滑的面团
待面团体积增大约一倍，面团内出现蜂窝状，即可做花卷了
台肠开袋备用（每根可纵向切为2条，这样可以多做些，而且台肠肉香味易进入面团里）
醒好的面团继续揉，再分成若干个剂子，每个剂子大约60一70克（我分了十三个，用了十个，余三个做成了小馒头）
长面团稍松些的绕四圈台肠，收口，面头往面条内侧里放，捏住端口即可
都做好后，蒙笼布醒20一30分钟，同时，蒸锅加水烧开，备用。
水开，花卷醒好，铺略湿的笼布，将花卷稀疏摆好（蒸好会变大，要留好空隙），大火蒸20分钟，取出，ok!
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