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沙姜白切鸡(0/3)
锅装水，淹没鸡即可。放入葱结、姜片，料酒，整鸡，水开后煮10分钟。关火焖15分钟。
整鸡取出放入冰水中过水，在鸡表面刷一层油（花生油或其他植物油），鸡切件摆盘。
制作蘸料：炒锅放适量油，放入圆葱末和沙姜末炒至变色，加入适量豉油和生抽，炒出香味即可。