1、瘦肉切片，加入芡粉，老抽拌匀 2、蘑菇切片备用 3、色拉油下锅烧热，下老姜丝、豆瓣，肉片，翻炒几下沥油捞起肉片，剩下的油炒蘑菇，待蘑菇炒熟后加入盐，最后倒入炒过的肉片，加葱段即可出锅