菠菜一把洗净后摘掉红色的根,榨出130g的汁水。如果菠菜少了也可以拼点水。我保留了一点菜渣增加粗纤维。加入少许盐,与250g面粉搅拌均匀和面成比较干的面团团。(面粉和菠菜汁的比例大概就是2:1,可以根据面团的软硬度自己调整)揉好后静置15-20分钟再揉上劲
撒一些干粉,用擀面杖压成大饼子,大约1.5毫米厚。在面上撒多点干粉后,像折被子一样对折2次后,切成筷子粗细
撒点干粉避免粘连。难看就难看了…练习几次应该会好吧
菠菜一把洗净后摘掉红色的根,榨出130g的汁水。如果菠菜少了也可以拼点水。我保留了一点菜渣增加粗纤维。加入少许盐,与250g面粉搅拌均匀和面成比较干的面团团。(面粉和菠菜汁的比例大概就是2:1,可以根据面团的软硬度自己调整)揉好后静置15-20分钟再揉上劲