揉面，大概一斤面四两水，里面加一点点盐，面越硬越好，不然削出来会很皱起团。揉好之后放在一边发一会。天冷就半小时。这个空档就切肉，切番茄，切泡发的木耳。然后番茄最好挑选软的多汁的。洗洗待会要放的青菜，也可以加豆芽啊海带啊之类的。

锅热，放油，我把肥肉煸出油，又加了点花生油。然后下姜片，八角。翻两下放肉，两勺豆瓣酱。使劲翻炒，随心意炒多久，用铲子拨到一边，下番茄。番茄下锅后加盐，盐会使番茄烂的很快。等把番茄炒成酱的时候。就加水。

水开后削面，下木耳。尝尝快熟了，就加盐，鸡精，生抽。最后烫青菜。就可以出锅了。出锅后滴几滴香油。我觉得加醋加辣椒更好吃。很简单的一道菜。但是特别美味！