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香辣蟹(5/13)
新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净
把螃蟹掰开壳
去掉尾部
挑去蟹心，切半，全部处理好
准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜
热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟
倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色
倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红
倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒
翻炒5分钟后加入半碗水
盖上锅盖焖煮五分钟
开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～
好辣，好好吃