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红烧鳕鱼块(4/9)
我用的冷冻鱼块儿，首先彻底解冻。如果有新鲜的那就更棒了！
用适量盐、老抽、料酒，裹淀粉腌制，时间20～30分钟足够，因为鳕鱼很容易入味！腌制用的汤不要浪费，放小碗儿备用！
锅中放油，油温不宜过高，放入腌制好的鱼块儿，两面煎！
煎至两面金黄，出锅放盘中备用！
葱切段，蒜切片，姜块拍扁易出味儿，备好大料
起锅放油，葱姜蒜大料爆出香味儿，放入盘中过油的鳕鱼块，倒入腌制鱼块的汤，加少许水！
香菜切段
倒入少许香醋、白糖调味儿，放入香菜段准备出锅！（时间l不易太久不超过十分钟为宜，不然鱼块容易碎）
出锅装盘！