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比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕(0/13)
无水无油的容器把蛋清和蛋黄分开，蛋黄加牛奶搅拌均匀
油加热放入筛好的面粉搅拌
搅拌至顺滑糊状冷凉
加一克盐，然后把蛋黄牛奶液加入面粉糊中搅拌均匀
蛋清中加柠檬汁几滴用打蛋机搅打
搅打大泡加三分之一糖，继续打，打到上图样加第二次糖
打到蛋白细腻粘稠加最后一次糖，然后再打到可以提起有尖尖角就行了
把打好的蛋白分三次加面糊中，每次搅匀后再加下一次
手法要快，自下而上翻动，禁止画圈搅拌
托盘加水放入烤箱预热，然后在模子底部裹上锡纸防止进水，上下火170度10分钟后150度40分钟
听到叮的一声，戴上手套拿出倒扣，别忘用筷子扎一下，如果有可疑的东西粘在筷子上，说明火候没到。
完美！
最后的最后，关上窗户，小心别被猫咪偷吃了，这是哥哥的蛋糕！