小白菜洗净后放入开水中，少量盐（保持色泽），煮两分钟，捞起沥水，摆盘备用。

香菇洗净后切厚片，挤出水（水备用）。热锅放适量油，七成热放入大蒜片，炒出香味，下香菇，中火翻炒变软，放一勺蚝油，少量食盐，炒匀后倒入之前的香菇水，烧开。

倒入淀粉水（两汤勺），少量胡椒粉，翻炒均匀后，起锅，放置在之前摆好的菜心上，。收工！