鸡肉斩块洗净,自己不方便剁鸡块的话,可以让卖鸡肉的帮忙剁好回家洗净就行
蒜切粒,姜切粗丝,葱叶葱白分开切好,调味料备好备用
热锅下凉油,油微热后下花椒小火炸香,注意不要把花椒炸糊了,炸香后捞出花椒粒
花椒油里下冰糖,小火慢炒,炒至冰糖完全融化,油里看不见糖块
加入西红柿丁,翻炒至西红柿软烂出汤,最后看不见西红柿为佳
加入整听啤酒,若加入啤酒后,汤汁没有没过鸡肉的话,添加少量温水即可,汤汁完全没过鸡肉
中火炖三十分钟左右,中间需要间歇性翻炒一下,防止底部扒锅
鸡肉斩块洗净,自己不方便剁鸡块的话,可以让卖鸡肉的帮忙剁好回家洗净就行