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葱油饼 (简单到有手就能做)(7/11)
开水和面(低筋面粉比较好,会软和些),比例嘛……我也不知道,反正我就边拌边和感觉硬度差不多了就得了,比饺子皮硬比面条面软。用湿布或者保鲜膜盖上“喊它起床”半个小时(我太惨了……没干净的湿布,也没有保鲜膜,最后用的保鲜袋………)
葱里拌入盐,鸡精,油我把葱叶都放进去了,省~~
醒好的面再揉两下,就切好剂子,擀成2到3毫米厚的大面片
面片上面撒上五香粉,黑胡椒,掀起一边,粘匀
到上葱油(面片四周最好不要沾上油,这样卷边的时候好封口)
从一遍卷起,边卷边封口,卷紧一些,多卷一些层次更分明
卷成便便坨坨~再“叫他起床”十分钟
然后擀成大面饼
热锅倒油,注意油多放一点,这里我放少了……
盖上盖子,可以让水气不蒸发加快成熟,也能让面不干涩。中火煎。注意翻面的时间!我有一张饼,因为煎的过程中去刷锅了,忘了翻,再加上油少……所以有点胡了……(如果有电饼铛就方便多啦~)
出锅,一定要趁热吃!趁热!