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酸辣肥牛(4/7)
将所有材料切好准备，肥牛就是吃火锅用的牛肉片，薄薄的，肥瘦相间。
少许油加蒜煸锅。
煸炒西红柿，要多炒一会，把西红柿的汁炒出，可以放盐适量。
放金针菇一起炒。
加水适量，煮开。放一点水淀粉，加盐调味，加醋和白胡椒粉可随个人喜好，一点要点糖会提鲜。
开锅放肥牛，肥牛怕长时煮，所以这一步往后要动作快，先让肥牛均匀快速变色。
肥牛一变色就打上鸡蛋花，关火放香菜。出锅即可。如果不喜欢香菜和鸡蛋这一步可省去。