等的时间里准备别的东西如，大蒜和姜切蓉，葱花，红辣椒切碎，青椒切丝，花生米炒香捣碎
拿出来放菜板上用筷子将茄子撕开，撕条的大小自己把握(小心烫手)
拿个大点的碗或盆(我用电饭锅内胆 ^_^ )把你刚撕条的茄子装进去
放上调料：盐2勺，鸡精小半勺，葱花，香菜末，花生碎，麻油少许，香油少许，生抽，黑胡椒粉
继续加调料:白糖少许,生蒜少许(不喜吃生的这步可不放)等调料按自己喜好弄，也可以用别的东西替代
锅里放入植物油(不推荐猪油因为天冷会冻上)油热后放入切碎的红辣椒和大蒜姜，大蒜要多放点。
放酱油少许(老抽)和红油(我用老干妈或双峰辣酱代替 ^_^ )
蒜在油里香了后关火将这热油浇在茄子上，淋均匀一点。
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