将软化好的黄油入盆中,用电动打蛋器打散后,加入砂糖
低速打均匀后,分两次加入鸡蛋液,将其充分混合均匀后,再加入下一次蛋液
用手整理成团,用保鲜膜包好,按扁,入冰箱冷藏一小时左右,面团变硬
将冷藏好的面团取出,用硅胶擀面杖擀成厚约1厘米的面片
将面条一分为二,整理成手指粗细长短的圆条,一端略粗,一端略细
用刮板或者水果刀背在面条上压出手指皱纹的纹路,将杏仁一片略蘸清水,按压在略细的一端,成为指甲;在烤盘上提前铺好油纸,将做好的手指饼干放在烤盘上,烤箱开始预热,165度
将烤盘送进预热好的烤箱中层,165度,上下火,15分钟左右