1:先把鸡蛋加少许的盐下锅炒，炒的时候用铲子给倒碎，炒好后盛出备用。2:把切好的瓜片倒入热油里爆炒，迅速加入酱油，盐，大约炒一分钟把炒好的鸡蛋倒入一起翻炒，拌匀，盛出。