饼皮用的黄油放到软化的状态，低粉过筛，糖粉加进去拌均匀，然后加入蛋黄和一茶匙的水，揉到图上这种状态，黄油注意是软化，不能融化到水状，就想做曲奇一样轻轻抓成团就好…

将馅料用的黄油用平底锅开火融化，加入糖还有苹果炒到自己喜欢的软硬程度，加入玉米淀粉和少许水做成的芡搅拌均匀，挤入适量的柠檬汁，喜欢酸的的加多点，不太喜欢酸就少加点咯，最后加入切碎的提子干煸炒一下，起锅代用

烤箱两百度预热5分钟，赶好的冰皮放在蛋挞模具上，然后加入馅料，250度烤20分钟，就可以吃啦…