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地三鲜(2/6)
土豆用刀掰成大小差不多的块，然后用水洗好晾干。如果时间紧就在加热的锅里来回翻炒到没有水分。记住不要放油，干炒主要是为了沥水。
茄子去皮后斜着切，同样沥干水分，如果时间紧向上一个步骤一样处理。
锅热后放油炸土豆，中火煎成金黄即可。
然后油炸茄子，茄子吃油，等茄子软了油出来了再放青椒。在这个过程可以放点葱蒜。
青椒茄子差不多就放土豆，然后放淀粉水勾芡一下，焖一会再放葱蒜即可。
闷的时间不要太长，我这个怕凉放锅里闷的时间有点长了。