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蒜香青豆鸡丁(2/4)
鸡肉切丁，一勺料酒或白葡萄酒，一勺生抽，一勺盐，一勺糖，两勺淀粉，抓匀。可撒一些黑胡椒碎与罗勒碎增加风味，腌制二十分钟即可，也可以放进冷藏室腌制一晚
葱姜蒜爆锅，先炒青豆，表面开始变色后一会下鸡丁，快速滑炒鸡丁
加盐和鸡精少许，尽量保持清爽的口感，鸡丁表面变焦黄时即可出锅
比较喜欢蒜味，所以蒜片多放了些，煎得比较焦