豆腐切大块儿，锅里倒少许油烧热，豆腐放进去煎至两面金黄。

锅里留底油烧热，放葱姜蒜辣椒爆香，放点蒜苔或者其他喜爱的原料做点缀作用，炒一会后放煎好的豆腐，加入老抽，盐，少量水，翻炒。出锅。