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酸辣剥皮鱼(1/3)
买回来是剥好了的，洗干净，用料酒腌制十几分钟，倒掉水份
腌制鱼过程中准备酸姜，大蒜碎适量，泡椒也可加一两个提味
热油下鱼翻炒再下姜蒜酸萝卜豆瓣酱等，顺序都无所谓关键和味，再沿锅喷适量水翻炒片刻，加鸡粉，ok