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戚风蛋糕(9/13)
分离蛋清蛋黄，我没有用蛋清分离器，直接在鸡蛋中间磕一下，掰开两半，在两半个蛋壳之间来回捣，捣两三次应该就可以了！
在蛋黄中加入牛奶，食用油，搅拌均匀！
在蛋黄糊中加入低筋粉，搅拌均匀！
这个是搅拌好的状态，接下来打发蛋清！
在蛋清中加入数滴柠檬汁，和30g砂糖，打至发泡（可见小泡）
然后再加入30g砂糖，打至有纹路出现，最后一次加入砂糖20g，打至提起打蛋器有小三角，不坚挺，稍微柔软
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻搅，不要打圈
第二次添加，搅拌，不要打圈
混合好以后，倒入蛋糕模具，我这里是八寸的圆模，轻震几下，震出气泡！
烤箱预热后，上下管150度，五十分钟！
我烤的裂开了，但味道口感还是不错，也在继续学习
拿出来以后立马轻摔一下，然后倒扣！冷却后脱模！
有没有很松软的感觉！做一个根本不够吃，立马就没了！好有成就感啊！
分离蛋清蛋黄，我没有用蛋清分离器，直接在鸡蛋中间磕一下，掰开两半，在两半个蛋壳之间来回捣，捣两三次应该就可以了！