芹菜根洗净，先用刷子刷好，再仔细清洗几遍，我洗了5遍，小土豆也要用刷子先刷净，多洗几遍的！

锅中底油，油热后，加入没去死的小土豆翻炒，要炒到小土豆的皮有点皱，这时把芹菜根加入翻炒几下，倒入水，没过土豆，加入大料，干辣椒，红烧酱油。开锅后，加入盐，改中火慢炖，汤汁很少时，关火，加入味精，出锅。