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迷你饼卧蛋(3/11)
准备好面粉，加酵母、糖、盐充分搅匀。
慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊，和成软软的面团。越软越好。
天冷，我将面盆隔水放在热水锅中，1小时即发好。发至2倍大，拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干，可抹一层油，盖上盖子。
将面团揉光滑，切成小刘子，擀成圆形。
锅中放油加热，冒烟关小火，将饼胚放入锅内，用筷子轻敲其发面，膨起时快速翻面。
两面鼓起时捞出。
在饼胚上划个口，将打好的鸡蛋倒进去，封口。中小火炸，火大鸡蛋夹生，表皮易糊。
两面炸至金黄即可。
成品，不太圆哦。
顺便炸些迷你油饼，油饼可看我的菜谱。
菜谱香软炸油饼。