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炖大鹅(3/8)
宰杀好的大鹅 摘掉它上面的毛我就摘了两个小时 脑袋毛太多了剁掉扔了
锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下
锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重
这个是准备好的作料
糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒
倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，
盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈