1，将菠萝一劈二，用刀将菠萝肉取出来，改刀成丁。菠萝放盘中，如图，用做盛虾仁的盛器。 2，将虾仁冲水，沥干，加入少许盐，料酒入味，放一个蛋清搅匀，再下入少许淀粉上浆。 3，胡萝卜切丁，少许的黄瓜丁，菠萝丁，一同入沸水稍氽一下倒出过凉。 4勺放油，将虾仁划油至熟。控油。 5，勺放入少许油，下入虾仁与胡萝卜丁黄瓜丁菠萝丁翻匀，下入盐，味精，一点点糖，用淀粉稍微勾芡，淋点鸡油盛在菠萝里面即可。 6，适当点缀一下，一盘色香味型器绝佳的香菠炒虾球就做好了。还等什么？节日聚会您在家还不小露一手？