香辣鸡翅中的做法_菜谱

鸡翅买回来从中间切一刀，切成两半，因为翅中中间有两根骨头吃起来不方便，这样的话吃起来方便，也方便入味！

然后加少许料酒，生抽，湿淀粉，盐，让它有薄薄的一层浆

然后下五成油温炸熟，互不粘连，颜色金黄，捞出复炸

第二遍油温要高一点，短时间炸一下，吐一吐窝在鸡翅里的油，让皮有一点点酥脆，但是里面还是要保留一些水分的

然后开始炒制，放少许油，下花椒粒稍炒，下干辣椒段，多放一些，从视觉上就有冲击，同时也很香！不喜欢可以少放！炒香加入葱姜片，加入鸡翅，加少许鸡精，就可以啦

是不是很简单！好吃又简单还能下酒！招待朋友，很有面子，很撑场面！