开水和面,稍微软一些,至少要醒半个小时以上。我一般都是晚上睡觉之前把面和好,第二天早上起来用,因为完全是烫面,所以面醒好了,擀的时候不容易破。菜洗好,切成碎末。也可以根据个人喜好,换成其他适合做馅的菜,如韭菜,洋葱等等。
面团分成六个面剂子,擀成面皮,分别倒上少量油,抹匀。
根据个人口味,加适量的盐。建议不要放太多盐,因为出锅后可以抹一层甜面酱。
马上把搅拌好的蛋液倒到饼皮上,用筷子尽量往四周摊平摊匀。
抹一层甜面酱,我因为不爱吃咸,所以每次都抹很少很少的酱。
开水和面,稍微软一些,至少要醒半个小时以上。我一般都是晚上睡觉之前把面和好,第二天早上起来用,因为完全是烫面,所以面醒好了,擀的时候不容易破。菜洗好,切成碎末。也可以根据个人喜好,换成其他适合做馅的菜,如韭菜,洋葱等等。