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虎皮尖椒(2/5)
尖椒洗净控水
我买的尖椒太大，所以切成段了。如果尖椒中等长度，整根做出来卖相更好看。 拿刀面平着压尖椒，使其出现裂纹，能更好的入味儿
干锅不放油，中火干煸，翻炒，使每个尖椒身体都出现被干锅干煸过的黑色花纹。
辣椒均匀出现花纹后，热锅加食用油，中火继续翻炒两三分钟。这时候尖椒身上的黑色花纹会越来越多，等尖椒慢慢变软之后，相继加老抽、生抽（老抽放多颜色太重不好看）
放白糖，入味，收汁，出锅