安装App
口味独特的鸡肉杂粮包(4/16)
玉米面70g,热水适量，中筋面粉210g，温凉水适量，水的用量不定，随面粉的吸水量一点点加，一般水是面粉用量的65%。先用热水把玉米面烫熟，用筷子搅拌成大大的颗粒状
待玉米面变凉（这一步不能省略，要不会把酵母烫死）再加入中筋面粉和酵母，慢慢倒入温水
活成面团
放在温暖的地方发酵至2倍大，中间捅个孔不回缩，面上可以看到有点蜂窝状
排气整形，先分成五个等份，在从五个等份里分出小份，比例是2：1盖上保鲜膜醒置15分钟
取一个大面团按压
刷一层油上面放上小面团
握成碗状，家里没保鲜膜了面都开裂了
凉水放入蒸锅，水开了蒸15分钟焖2分钟再开盖
放凉，取出中间的小窝头，算碗盖吧
把所用菜和鸡肉切丁
热油葱姜爆锅
先放鸡肉快速翻炒，拍的不清，因为一边炒一边拍有蒸汽
加入蔬菜丁
出锅前滴几滴香油，其实和宫爆鸡丁很像，不过孩子吃我没放多余的调味品
把菜盛在杂粮碗里即可