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红烧青占鱼(4/4)
青占鱼去除内脏鱼鳃，洗净切段，装盘。
加入少许盐，姜末，三勺料酒，腌制20分钟。
锅加热，倒入菜籽油，放入葱姜蒜辣椒，爆香，放入腌制好的鱼段，翻炒至鱼肉变白。加入料酒和水，水没过鱼身。加入老抽，白糖拌匀，大火烧开
10分钟后大火收汁，撒上葱花，出锅