1.栗子洗净后用刀在中间滑个口，然后开水下锅煮五分钟 2.栗子煮五分钟拿出来过凉水开始剥皮，个人觉得油栗好剥皮，可是老家这边只有板栗～剥的我手指那个疼啊，特别鸣谢麻麻一直帮我弄， 3、栗子剥好后放入料理机加牛奶打碎，要分次加入牛奶和栗子，多了绞不开， 4.冰糖用料理机磨成粉，白糖也可以，不过味道差些，糖量自己掌握，不喜欢吃甜少加，我个人很爱甜食，所以糖很多，而且舒化奶本来就好甜… 5.鲜奶油打发一下，不要发的太厉害，稀奶油的感觉， 6.把栗子蓉再加半盒牛奶再加入糖粉后混合淡奶油上锅煮一下，中间要不停搅拌防止粘底糊了 7.滴入几滴香草精，绞成粘稠状出锅， 8.放凉装瓶，配面包啊华夫饼什么的都很赞