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甜、咸两种口味的 #毛毛虫肉松面包# (4/16)
先将高筋粉、全麦粉、水、盐、糖、酵母放入面包机搅拌成团后加入橄榄油搅拌30分钟
取出放入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵
这是可以准备肉松馅料： 咸味的馅料【按豆豉1 : 肉松2的比例拌匀即可！切记：只要酱里的豆豉不要酱里的油哦】
甜味馅料【按沙拉酱1 : 肉松4的比例拌匀即可！】
面团发酵至2倍大时取出
进行分割、排气、滚圆后盖上保鲜膜松弛5~10分钟
【如图状】取一个面团檊开，上端放上馅料；下端用切刀切成长条
从上至下卷起，即为毛毛虫样哦
摆入烤盘上放入发酵箱内，发酵箱放一碗开水进行二次发酵 【温度38度；湿度85%】
20分钟后，发至2倍大时取出
刷蛋液；撒熟芝麻
入已经预热好的烤箱内【中层；180度；上下火烘焙10分钟后启用热风循环继续烘焙10分钟使面包上色】
已经烤好且上色的毛毛虫面包
取出，成品
相亲相爱的两个毛毛虫使我们可以看到面包的绵软和拉丝效果哦
把它们全放烤架上透透气吧