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橙香烤五花肉(1/1)
1、挑选一块三层五花肉,洗净,切片。最好切得薄一点,比较容易烤熟,而且烤出来比较香,自己切可以稍微冷冻下,再切比较好切。我买的是切好的。 2、橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分 。并将橙皮切丝,放入五花肉中。去皮的橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁。我用的是褚橙,橙皮薄,化渣率比较高,甜度也比较高,做起来容易且橙香非常浓郁。 3、放入一勺盐、两勺半白糖、两勺生抽、一勺香油、两勺耗油。将其搅拌均匀,腌渍一小时。 4、平底锅烧热,倒入少许油,将五花肉平铺在锅内,中小火煎至凉面金黄即可。因为带有粘稠的酱汁,所以中间最好刷锅换油 5、装盘撒上些橙皮碎装饰。垫上生菜叶,就着生菜叶吃更好,不腻。我因为临时起意做的,家里没生菜叶,也就没放,不过把五花肉切薄一点,烤焦一点也不太腻。