1、挑选一块三层五花肉，洗净，切片。最好切得薄一点，比较容易烤熟，而且烤出来比较香，自己切可以稍微冷冻下，再切比较好切。我买的是切好的。 2、橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分 。并将橙皮切丝，放入五花肉中。去皮的橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁。我用的是褚橙，橙皮薄，化渣率比较高，甜度也比较高，做起来容易且橙香非常浓郁。 3、放入一勺盐、两勺半白糖、两勺生抽、一勺香油、两勺耗油。将其搅拌均匀，腌渍一小时。 4、平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中小火煎至凉面金黄即可。因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油 5、装盘撒上些橙皮碎装饰。垫上生菜叶，就着生菜叶吃更好，不腻。我因为临时起意做的，家里没生菜叶，也就没放，不过把五花肉切薄一点，烤焦一点也不太腻。