先把地瓜切成滚刀块，用油小火炸一下，5分钟后开大火，接着盛出，然后锅里留一点油，开小火，把白砂糖倒入锅里，慢慢的搅和成红色，把地瓜倒进锅，用锅垫一下，关火即可