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（伪）大盘鸡盖面(10/16)
鸡腿肉块焯熟。我家是我妈在学校食堂买好的肉块，无骨。
洋葱土豆麻椒切块，准备好红辣椒和花椒粒。
我特地挑了几块鸡皮，直接放热锅里耗油。
用耗出的鸡油炒香辣椒和花椒。
我家不吃糖，所以直接用了老抽生抽调色调味。
加入土豆翻炒均匀。
俺们沈阳的老雪。倒进去半罐左右。
再加水没过鸡肉。
焖煮10分钟左右。开盖瞬间酒香四溢。
土豆烂糊之后加入青椒和洋葱翻炒，炒熟。加少许盐味精胡椒粉调味。
出锅。水不要煮干，拌面特别香。
另外烧水煮面条。我们这没有拉条子，这面已经是我买到的最宽的面了……
盖。
拌。
吃。
棒。鸡腿肉很嫩，土豆煮的特别烂，洋葱和麻椒都是脆的。再来一碗。