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蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）(2/9)
将水怡、100g白砂糖、食盐和清水混合搅拌均匀。
将糖浆小火熬至140℃。
熬糖过程中可将蛋清加入50g白砂糖打发备用。
烤箱预热到170℃后，将杏仁平铺到烤盘上，放进烤箱150℃烤15分钟，先不要拿出来，保温。
将熬好的糖浆一点点到加入到打发的蛋白中，边加边用电动打蛋器搅打均匀，再将黄油分次加入，边加边搅打。
将奶粉倒入糖糊中，边倒边搅拌均匀，再加入蔓越莓干和热的杏仁，边加边搅拌均匀。
将糖倒入不粘烤盘中，压平整，冷却后脱模。
用刀切成大小均匀的小方块。美味的牛轧糖就好了。
用喜欢的糖纸一颗颗包好，放冰箱冷藏。