土豆、胡萝卜切块，备用；葱1颗洗净，切段；姜取4厚片；牛腱肉切厚片放凉水中，煮开，捞出洗净。把大料、桂皮、香叶做个香包，取高压锅，放入洗净的牛腱肉、香包、2片姜，加刚没过牛肉的水开始煮，上气之后转小火煮18分钟，18分钟后关火晾凉，捞出牛腱肉。另取炒锅，热锅倒少量油、葱姜，煸香后倒牛腱肉，略炒，加土豆、胡萝卜、香包、酱油、糖，加入足够的水，大火烧开后转小火，煮30分钟，秋葵切厚圈，撒入锅中（别盖锅盖），都煮熟后撒葱沫、适量的盐，出锅！一顿饭，这一个菜就足够了！