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榛子酥(2/10)
材料大合影。榛子仁是一斤榛子扒皮后的净重(其实被我偷偷吃了点点),榛子仁可以套两个保鲜袋用擀面杖敲碎,敲成颗粒状后再擀。
将糖粉倒入软化好的黄油,打发前可以搅拌下,防止糖粉飞溅。
将黄油打发至羽毛状,继续加鸡蛋。
继续打发,刚开始搅拌会像豆腐渣一样,没关系继续搅拌,直至搅拌至颜色发白,体积膨大呈羽毛状。
加入面粉和榛子碎(面粉过筛) 注:倒入榛子碎前要先留些榛子粗粉。
将材料混合至无干粉面团状
将面团分成每10g一个,搓成小球球。之后在预留的榛子粉里滚一圈。此时可以预热烤箱,170度
均匀的摆放在烤盘里。将烤盘放入中下层,170度烤20分钟即可。
酥酥的榛子酥出炉了
来尝一颗吧!