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东菱魔旋风面包机之 花卷面包(6/10)
准备好要用的材料
1.先放入水 2.放入鸡蛋 3.靠近面包桶一角放盐 4.在另一角放糖 5.加入色拉油 (如加入黄油,应先融化,或切小颗粒。不要一开始就加,搅拌一段时候后加入) 6.放入奶粉,焙食尚原味面包粉,尽量让面粉覆盖整个水面 7.用手指在面粉上按一个坑,把酵母放入坑内,确保酵母不与水和盐接触
面包机意式揉面45分钟
45分钟后的面团
使用面包机发酵功能发酵时间为1小时左右,(面包机搅拌头取下来),图为发酵好的图片
1.取出来排气,平均分成17份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟 2.将面团擀成圆形片 3.每5片一组卷起来,共3组,用刀当中切开变成两朵花,省下的2个擀好片,对切,4片叠加一起
将4个半片卷好,放在模具中间,其他3组对切的花卷 依次绕圈排列
盖好保鲜膜,放烤箱里进行发酵1小时两倍大,烤箱内放一碗水
烤箱发酵1小时左右至两倍大 表面刷蛋液,放入杏仁片,放入预热好的烤箱内175度25分钟
注意观察,上色满意加盖锡纸,出炉趁热脱膜。还有余温时密封保存