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炒猪肝(2/6)
猪肝在清水里浸半小时或者洗净直接切片，切完片后倒入黄酒、酱油、糖、生粉、姜丝。
用手抓捏一下，腌制一个小时左右，想直接炒也可以。
蒜叶洗净切小段
笋焯水后切片（春笋必须过水，东笋可以不过水，但过完水后容易熟）
热油锅 先炒笋和蒜叶（为了健康，油比较少，再加了点开水后下猪肝）加一点点盐翻炒
好了。