1、排骨在热开水里撩一下，去血腥，土豆切块备用， 2、油锅烧热倒入排骨翻炒，……加料酒，豆瓣〈豆瓣我是切成渣了〉，老抽，黄糖，倒入土豆再翻炒，加入水（如果有其他菜汤，也可加使用）中火20多分钟，即可。