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红油耳片(1/16)
猪耳朵在买的时候老板会用火枪将猪毛烧掉，如果他弄得不够干净，回家再用工具将猪毛处理干净，再用刷子放热水中清洗干净！
备好配料！2瓣蒜切片，生姜切片，大葱切段！
香菜切段，黄瓜切丝，10瓣大蒜剁碎！
将猪儿入开水加30ml料酒煮沸焯水洗净！
重新入锅，注入开水以没过猪耳朵为限，加入香料，老抽，20ml料酒煮沸，改小火煮40分钟关火，闷两三个小时！
取出猪耳朵切薄片！
加入生抽，麻油，白糖，香醋，油辣椒，红油，花椒粉！
加入配菜，蒜蓉拌匀！
装盘！
成品图
成品图！
成品图
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细节图
成品图
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