1把鱼清理干净，身上划上斜刀备用

葱姜切丝，蒜切片，香菜切段备用

取一容器，用葱姜蒜，料酒，醋把鱼腌制半小时以上，然后拿一盘子在上面铺上些新的葱姜丝，然后码上腌好的鱼，开水上屉蒸十五分钟，然后去掉盘子里蒸出来的水份，淋上一些海鲜酱油，再在鱼身上放上葱丝，姜丝和香菜段，还有特别的花椒，最后锅里烧热油油冒烟的那种，浇在上面就可以上桌了