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#一碗好面#新良芯面道#鸡蛋手擀面(4/7)
新良麦芯粉称出150g
打入一个鸡蛋，加入盐，15g的水搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟（面团可以揉硬点）
反复揉搓面团，案板撒适量干粉，将面团压扁，均匀擀成薄片
将擀成蒲片的面皮折叠成扇状，每折叠一成就撒少许干粉防粘，再用刀切成想要的宽度
切好的面条撒少许干粉，抖开备用
锅内放入鸭汤烧开后下面条，白萝卜片煮5分钟左右，放适量调料，加上几块压熟的鸭肉，盛起来，开吃喽！