选择猪里脊肉，或者猪腿肉，洗净。去除猪肉里面的筋膜，用全瘦肉。顺着猪肉纹理切大块。不要逆纹理切。否则肉松出品会显细碎。
将切好的猪肉块洗净。冷水入锅，水量没过猪肉一些，切2-3片姜，倒入2茶匙料酒。大火煮开。
将肉块倒入高压锅内。放入和肉持平的开水。将用料上炖肉用的香料放入。分别是葱白，姜，花椒，香叶，八角，桂皮，草果。盖上锅盖。高压锅压40分钟。如果没有高压锅。就直接放入锅里盖上锅盖同样得方法。小火炖。适当的延长时间。煮到肉一压就散开的状态。
40分钟后出炉的肉肉。开盖非常香。用香料炖德肉很浓的香味奥。
将肉块捞出，放入篮子里，晾到差不多干，并且冷却了的时候。将肉块放入保鲜袋中。用擀面杖敲打。注意不要弄破保鲜袋。敲碎了以后给抖散开。即可。大约和图上的状态就差不多了。
将肉放入面包桶中。启动果酱模式。(做到这一步如果没有面包机的朋友们，就继续将肉再捣碎一些。)面包机一般是先加热，再搅拌。下面开始做肉松的调味。
将配料表上的猪肉松的调味。按照比例倒入小碗中。搅匀。
轻轻拌匀在面包机中。如图。如果没有面包机的亲。就直接倒一些油小火慢炒。加入调味。直到水份炒干。肉松蓬松为止。
这个是面包机里面一个果酱程序做出来的。之前的方子有人直接2个果酱程序。我怕后面快好的时间不好掌握。我一般一个程序以后拿出来。放入锅里小火炒干。记得要不停的翻动。千万不能炒糊了。一定要小火。。
另起一口锅，加入白芝麻炒香。再加入肉松里。一起再炒下出锅。（切记，千万不能着急。一定要小火，耐心炒。）等晾凉后装入密封袋，或者密封罐里。依个人口味，还可以添加海苔。就成了芝麻海苔味儿的肉松啦。
安装App
