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水果酸奶杯子蛋糕(4/8)
所有材料准备好
蛋白、蛋黄分别打入两个无水无油的盆里
蛋黄加入油打匀，再筛入易小焙蛋糕粉搅拌至无颗粒的细腻状糊备用
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器蛋白有小弯钩
打好的蛋白糊分三次与蛋黄糊用翻拌的手法搅拌至细腻顺滑，翻拌时动作要轻柔快速，不然蛋白消泡，烤出的蛋糕就不蓬松柔软
拌好的蛋糕糊倒入堡尔美克模具，不要倒太满，倒至模具杯内刻度线即可。模具内事先涂抹一层薄薄的油，方便脱模
装好蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中下层，130度烤30分钟。时间和温度视自家烤箱功率灵活运用
烤好的杯子蛋糕趁热脱模，倒入酸奶，撒点即食麦片，装饰上水果。