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嫩炒肉片(1/6)
里脊按垂直纹理切片，加入姜丝，白糖，腌10分钟
加鸡精，生抽，料酒，适量水，抓揉肉片，至有些粘稠，调入生粉，腌15分钟
锅内热油，入蒜头，木耳，西芹，大火爆炒后，捞出，待用
冷锅入油，不要等油热，直接放入肉片大火快速翻炒至5分熟。
倒入刚才炒好的西芹，木耳，调味，出锅
装盘