1莲藕切块，用开水淖一下断生捞出来过凉水 2葱，姜，蒜切末 3白糖，醋，酱油（糖醋水）适量到进一个碗里，淀粉加少许水搅匀放置一边 4起锅，热锅放油，先把姜，蒜倒进锅里炝锅 5放入莲藕翻炒（莲藕用开水淖过不需要炒太久） 6放入糖醋水继续翻炒，炒至差不多，最后倒入淀粉水待水分收的差不多，撒上切好的葱花装盘，就可以吃了