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芝士棒(0/9)
将所有材料(奶油除外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性
加入奶油,慢速搅拌均匀后,再用快速搅拌,搅拌至面团扩展完全阶段
基本醒发40min,温度30℃,发酵至体积增大两倍
分割成60g一个滚圆
中间发酵(松弛)20min
将面团擀成长20cm的圆柱形,放入烤盘
最后发酵40min,温度30℃,湿度80%
最后发酵完表面刷蛋液,挤上沙拉酱,撒上芝士丝
以上火200℃,下火170℃烘烤13min